Проходит в июне — в самый пик сезона, когда растения достигают своей максимальной полезности и вкусовых качеств. Это занятие подарит вам уникальный опыт и знания о старинных методах приготовления этого полезного напитка. Мастер-класс начинается с увлекательной прогулки по живописным полям и лугам, где произрастает Иван-чай. Под руководством опытного ботаника вы научитесь распознавать и правильно собирать это уникальное растение, сохраняя все его полезные свойства. Вам расскажут о лучших местах для сбора и времени, когда Иван-чай наиболее насыщен полезными веществами. После сбора мы вернемся на нашу усадьбу, где начнется процесс подготовки сырья к ферментации. Вы узнаете, как правильно сушить и измельчать листья Иван-чая, чтобы сохранить его аромат и целебные свойства. Мы расскажем о различных способах подготовки и их влиянии на конечный вкус и качество чая. Основной этап мастер-класса — ферментация. Вы научитесь правильно закручивать листья, создавать нужные условия для ферментации и контролировать процесс. Наша мастерица поделятся секретами, как добиться насыщенного вкуса и аромата чая. Вы увидите, как листья меняют цвет и текстуру, превращаясь в готовый продукт. После завершения ферментации мы перейдем к сушке Иван-чая. Вы узнаете, как правильно сушить ферментированные листья, чтобы сохранить все их полезные свойства. Мы также расскажем о лучших способах хранения готового чая, чтобы он долго радовал вас своим вкусом и ароматом. Мастер-класс завершается дегустацией свежеприготовленного Иван-чая. Вы сможете насладиться его насыщенным вкусом и ароматом, а также узнать о полезных свойствах этого напитка.